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Vega Ibor Garnacha Tintorera

Brillante y muy cubierto, color rojo rubí con irisaciones violáceas. Aroma franco, fresco, muy varietal, con marcados aromas de fruta negra (ciruela, zarzamora), aromas de aceituna negra, regaliz, con carácter salino, y con recuerdos a fruta roja fresca. Floral, recuerdos de aromas de rosa. Amplia, vino directo. Mantiene buen frescor y acidez, la cual está en gran equilibrio con las sensaciones golosas y cremosas. Tanino propio de su juventud, siendo un tanino frutal y agradable.

3,50 IVA inc.

Peso 1.13 kg
D.O.

AÑADA

2018

TIPO

Vino tinto joven

VARIEDADES

GRADO

13,5 % Vol.

elaboracion-vino

Vega Ibor Garnacha TintoreraElaboración

La elaboración de este vino comienza con una cuidadosa selección de las parcelas de viña de garnacha tintorera con más edad y menor producción.
Vendimia nocturna y encubado de la uva a 10 ºC sin estrujar. Se mantiene en frío durante 4 días, a partir de los cuales la fermentación alcohólica influye en el aumento de la temperatura hasta alcanzar una temperatura máxima de 25 ºC. Tras 15 días de encubado se separa el vino yema, el cual se trasiega tras la sedimentación natural de las lías más pesadas.

Previo al embotellado se realizan los tratamientos de estabilización y filtrado del vino.

Vega Ibor Garnacha TintoreraMaridaje

Asados de cordero, carnes gelatinosas como las manos de cerdo o callos, estofados de carne, carnes de textura suave como aves de corral. Perfecto para acompañar con pastas y legumbres, además de maridar con quesos suaves o medianamente fuertes

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