Tras la recepción de la uva y descarga por variedades y calidad, se obtiene el mosto por prensa neumática o escurrido dinámico y se filtra el mosto flor . Se filtra el vino y se le añade el azúcar , el clarificante y las levaduras. Tras esto, se ponen las botellas en cava para la segunda fermentación y luego se pasa al reposo y la crianza en la cava. Por último, se procede al aclarado de las botellas y removido hasta dejarlas en punta, la congelación del cuello de la botella y degüelle y la adicción de licor de expedición.