PROCESO DE ELABORACIÓN
Se vendimió en la madrugada del 14 de Agosto de 2011 a 14º C de temperatura ambiente. El mosto obtenido fue desfangado estáticamente y fermentó durante 22 días en depósito de acero inoxidable a una temperatura media de 16 grados.
COLOR
Amarillo limón intenso con tonos pajizos. Muy limpio y brillante.
AROMA
Intensidad media, posee aromas de piña, cítricos, frutas tropicales sobre fondo mineral conjuntadas con unas suaves y delicadas notas lácticas, tabaco, y toques de heno seco y hojarasca
SABOR
En la boca es un vino elegante y equilibrado, de cuerpo medio y volumen ligeramente graso que lo hace corpulento al tiempo que mantiene la vivacidad y la frescura propias de su carácter frutal y un largo postgusto sabroso y
ligeramente especiado.
MARIDAJE
Pescados ahumados (salmón y trucha), ostras y almejas, mariscos (centolla, buey, nécoras), mariscos en salsa roja y marinera (mejillones), pescado blanco en salsa verde y menier (lenguado, merluza, rodaballo…), pescados a la plancha y al horno (lubina, besugo y dorada), ensaladas, pastas etc.
